Жасминовий зелений чай – це ароматизований чай, виготовлений шляхом додавання високоякісного{0}}зеленого чаю свіжих квітів жасмину. Його унікальний аромат і освіжаючий смак користуються великим попитом серед споживачів. Його виробничий процес поєднує технології первинної обробки зеленого чаю з технікою ароматизації квітів жасмину. Суть полягає в процесі «аромату квітів». Завдяки численним циклам ароматизації листя чаю повністю поглинаються квітковим ароматом, зберігаючи при цьому свіжість зеленого чаю.
Виробництво жасминового зеленого чаю починається з відбору сировини. Свіжий зелений чай зазвичай готують з однієї бруньки й одного листка або однієї бруньки й двох листків. Потім вони обробляються за допомогою традиційних процесів, таких як розкладання, в’ялення, скручування та сушіння, щоб отримати смажений зелений чай. Завдяки унікальному методу сушіння обсмажений зелений чай має пухку структуру та сильну здатність поглинати аромат, що робить його ідеальною основою для ароматизації жасминового чаю. Крім того, квіти жасмину збирають, коли вони ось-ось розпустяться, коли їхній аромат найбільш інтенсивний і -тривалий. Після збору їх потрібно розкласти, щоб розсіяти тепло, щоб запобігти надмірному відкриттю, що може вплинути на якість.
Аромат — це основний процес жасминового зеленого чаю. Спочатку листя чаю повторно-прожарюють і сушать, контролюючи вміст вологи до 4%-5%, щоб покращити поглинання аромату. Потім листя чаю рівномірно змішують із квітами жасмину у відповідних пропорціях і складають у герметичному середовищі, дозволяючи листям чаю ввібрати квітковий аромат. Процес ароматизації вимагає суворого контролю температури (32-37 градусів), вологості та рівня кисню, причому кожен сеанс ароматизації зазвичай триває 10-12 годин. Високоякісний жасминовий зелений чай часто проходить від трьох до п’яти сеансів ароматизації, а деякі продукти високого класу вимагають семи або більше, щоб забезпечити свіжий і тривалий квітковий аромат.
Після ароматизації чайне листя піддається-вирощуванню, повторному-випалюванню та-зрізанню квітів. Вирощування-квітів передбачає просіювання, щоб відокремити чайне листя від квіток, а потім повторне-нагрівання та сушіння для зменшення вологи та стабілізації аромату. Деякі продукти проходять остаточний процес «-зрізання квітів», під час якого невелика кількість-якісних квітів жасмину короткочасно ароматизується, щоб підсилити свіжість аромату. Нарешті, чайне листя проходить укладання, пакування та інші процеси для завершення готового продукту.
Процес виробництва жасминового зеленого чаю складний і ретельний, і кожен крок суттєво впливає на кінцеву якість. Його репутація «запашного жасмину з неперевершеним ароматом, який вважається найкращим ароматом у світі» є найкращою інтерпретацією суті цього традиційного ремесла.
